Een pasteur is een soort sterilisatieapparaat dat wordt gebruikt in de voedselverwerking. Het doodt ziekteverwekkers en schadelijke micro-organismen in voedsel door de juiste temperatuur en bewaartijd te hanteren. Hierdoor wordt de bewaartijd van voedsel verlengd en blijven de smaak en voedingswaarde behouden.
Het werkingsprincipe van de pasteur is gebaseerd op de hittebestendige eigenschappen van micro-organismen. Dat wil zeggen dat binnen een bepaald temperatuurbereik de bacteriën zich sneller vermenigvuldigen naarmate de temperatuur hoger is. Maar als de temperatuur boven een bepaald punt uitkomt, sterven de bacteriën.
De belangrijkste kenmerken van een pasteurisatiemachine zijn:
1. Het gebruik van hoogwaardige roestvrijstalen verwerking en productie, om de duurzaamheid van de apparatuur en de hygiënenormen te garanderen.
2. De watertemperatuur kan worden geregeld tussen 85 en 90 graden, wat niet alleen een bacteriedodend effect heeft, maar ook de voedingswaarde van het voedsel garandeert.
3. Met een reinigingssysteem om de interne reinheid en hygiëne van de apparatuur te garanderen.
4. Pasteurisatie kan pathogene bacteriën en de meeste niet-pathogene bacteriën in melk en andere voedingsmiddelen doden.
5. De pasteurisatiemachine heeft een hoge werkefficiëntie en een grote verwerkingscapaciteit, wat hem geschikt maakt voor voedselverwerkende bedrijven van verschillende groottes.
6. De apparatuur heeft een stabiele werking, eenvoudige bediening en lage onderhoudskosten.
Pasteurisatiemachines worden veel gebruikt in het productieproces van melk, yoghurt, sap en andere voedingsmiddelen. Door middel van sterilisatiebehandelingen wordt de houdbaarheid van voedsel verlengd en wordt de voedselveiligheid gewaarborgd.