Verwerkingsstappen voor avocado-olie en selectie van apparatuur
- Schoonmaken: Kies avocado's van hoge kwaliteit, was en droog ze.
- Schillen en verwijderen van de kern: met speciale apparatuur worden de kern en de schil verwijderd.
- Mechanisch malen: De pulp wordt vermalen tot kleine stukjes met een deeltjesgrootte van een halve rijstkorrel.
- Bereiding van avocado-olie: koude persing en extractie.
- Drogen en dehydrateren: Het filtraat wordt in een distilleerketel onder matige druk gekookt en gedehydrateerd om avocado-olie te verkrijgen, die een heldergroene kleur heeft.
- Filterresidu pers: Bak het gefilterde filterresidu twee keer, de eerste keer bakken op een baktemperatuur van 200-260 graden gedurende 10-20 seconden, de tweede keer bakken op een baktemperatuur van 70-80 graden gedurende 20-30 minuten om de bakingrediënten te verkrijgen, en vervolgens door de pers op lage temperatuur om ruwe avocado-olie te verkrijgen, en filteren om avocado-olie en meringuecake te verkrijgen.
- Raffinage: ontgommen, ontzuring, ontkleuring
- Mengen en vullen.
