Het proces van subkritische extractie van het rode paprikapigment bij lage temperaturen is verdeeld in drie stappen: voorbehandeling, subkritische extractie en ontpitting.
1. Voorbehandelingsproces
Peper → schoonmaken → drogen, zaadverwijdering → breken → granuleren → extractieproces
Opruimen: Gekochte gedroogde pepers bevatten over het algemeen een bepaalde hoeveelheid onzuiverheden en een groot aantal peperstelen, verwijder eerst onzuiverheden en peperstelen. Drogen en zaadverwijdering: drogen vergemakkelijkt het verwijderen van zaden, en het verwijderen van zaden kan het gehalte aan eenheidspigment verhogen.
Breken: Breken kan effectief de organisatiestructuur en fysieke vorm van peper vernietigen, het oppervlak van het materiaal verbeteren en de diffusie van pigmentmoleculen naar het oplosmiddel tijdens extractie vergemakkelijken. De deeltjesgrootte van het materiaal na het malen is over het algemeen 40 ~ 60 mesh.
Granulatie: Het peperpoeder wordt door de ringvormige granulator geleid om staafvormige deeltjes van Φ4x8 te creëren.
2. Subkritisch butaan-extractieproces
Het donkerrode pasta-extract werd verkregen door tegenstroomextractie van het gegranuleerde pepermateriaal gedurende 5 keer, de oplosmiddelverhouding was 1:1,3 en de extractietemperatuur was 30-35 graden. De maaltijd kan na oplossen bij lage temperatuur verder worden verwerkt tot voedselproducten.
3. pittig
Pasta-extract is het totale vetoplosbare bestanddeel van capsicum, dat voornamelijk capsicumrood pigment en capsaïcine bevat, wat het toepassingsbereik van capsicumrood pigment beperkt, dus is het noodzakelijk om de pittige substantie in capsicumrood pigment te verwijderen. Momenteel wordt chilirood pigment voornamelijk verwijderd door vloeistof-vloeistof extractie. 76% (volumefractie) ethanol werd gebruikt als het kruidende oplosmiddel en de peperzalf werd volledig gemengd om capsaïcine op te lossen in de ethanolfase, en vervolgens werd het dichtheidsverschil tussen de capsaïcinepigmentfase en de ethanolfase gecentrifugeerd. De zalf werd meerdere keren geëxtraheerd door ethanol, en de ethanolfase rijk aan capsaïcine werd geconcentreerd en gewonnen om capsaïcine te verkrijgen. De zalf na het verwijderen van capsaïcine was het capsaïcinepigment. De belangrijkste indexen van capsaïcinepigment zijn: resterende oplosbaarheid van capsaïcinepigment Minder dan of gelijk aan 20, water in capsaïcinepigment Minder dan of gelijk aan 3%, opbrengst van capsaïcinepigment Groter dan of gelijk aan 9 Groter dan of gelijk aan 95%, kleurwaarde (460 nm) Groter dan of gelijk aan 170~180. Uit, in aceton onoplosbare materie Minder dan of gelijk aan 3%.