Ⅰ.CASEin productieproces
De productie van caseïne wordt voornamelijk bereikt door het gebruik van zure neerslag of enzymatische methoden, die hieronder worden beschreven. De twee primaire productieprocessen zijn als volgt:
Zure neerslagmethode:
De voorbereidingsfase van de grondstof omvat het gebruik van magere melk als de primaire grondstof.
Verzuring: de magere melk wordt vervolgens aangezuurd tot het iso -elektrische punt, waarna neerslag van de caseïne optreedt.
Daaropvolgende scheiding en wassen: het neergeslagen caseïne wordt gescheiden door centrifugatie of filtratie en gewassen om onzuiverheden te verwijderen.
Ten slotte is de gewassen caseïne gedroogd om het eindproduct te verkrijgen.
Enzymatische methode:
Bereiding van grondstoffen: magere melk wordt gebruikt als grondstof.
Enzymatische behandeling: caseïne in melk wordt gecoaguleerd door rennet toe te voegen.
Scheiding en wassen: het gecoaguleerde caseïne wordt gescheiden door centrifugatie of filtratie en gewassen.
Ten slotte is de gewassen caseïne gedroogd om het eindproduct te verkrijgen.
Ⅱ.innovatieve processen voor moderne productielijnen van caseïne
In de afgelopen jaren heeft membraanscheidingstechnologie wijdverbreid gebruikt bij de productie van caseïne. Het volgende schetst de toepassing van deze technologie in een casein -productielijn:
1. Membraanscheidingstechnologie:
Het principe achter deze technologie is dat de componenten worden gescheiden op basis van hun molecuulgewicht of diameterverschil, waarbij de scheiding wordt bereikt door de filtratieactie van het membraan. Het merendeel van de wei -eiwitten, lactose, mineralen en water kunnen door het membraan gaan en permeaat worden, terwijl een klein deel van de wei -eiwitten, lactose en mineralen samen met de caseïne in de retentieoplossing blijven.
De processtroom is als volgt:
Het proces begint met ruwe melk die wordt behandeld om ervoor te zorgen dat het vetgehalte ervan wordt bestuurd binnen 0. 07%. Dit wordt gedaan door de melk te pasteuriseren en te centrifugeren.
Membraanscheiding wordt bereikt via een vierstasen continu verdunningsfiltratieproces met behulp van keramische membranen met een poriegrootte van 40 nm, met dynamische monitoring van veranderingen in relevante indicatorparameters.
Membraanreiniging wordt uitgevoerd met behulp van een biologische enzymreinigingsoplossing om de zuivere waterflux van het membraan te herstellen.
Verdamping, concentratie en spraydrogen: de retentieoplossing is verdampt en geconcentreerd en spray gedroogd om uiteindelijk caseïne -micelpoeder (MCC) te verkrijgen.
2. Procesoptimalisatie:
Temperatuur- en drukregeling: tijdens het membraanscheidingsproces werd de temperatuur geregeld op 45 graden en was de werkdruk 1,5 x 10^5 PA om de efficiënte werking van het membraan en de stabiliteit van wei -eiwit te waarborgen.
De zuiverheid en opbrengst van caseïne werden verbeterd door een vier-fasen continu verdunningsfiltratieproces.
Ⅲ De toekomst van caseïne productielijnen
1. Diversifieerde producten
De caseïne -industrie zal naar verwachting nieuwe producten blijven introduceren om te voldoen aan de behoeften van verschillende consumenten. Voorbeelden van dergelijke producten zijn caseïne met probiotica, low-lactose of lactosevrij caseïne.
2. Technologische innovatie
In het bijzonder zullen geavanceerde membraanscheidingstechnologie en enzymverteringstechnologie uitgebreid worden gebruikt in de productie van casein, met de dubbele doelstellingen van het verbeteren van de opbrengst en zuiverheid, terwijl de productiekosten gelijktijdig verlaagden.
3. Milieubescherming en duurzaamheid
Dit komt door een toename van de vraag naar consumenten naar natuurlijk en biologisch voedsel, waarvan wordt verwacht dat het de caseïne -industrie zal drijven op een grotere focus op de selectie van grondstoffen en de milieuvriendelijkheid van het productieproces. Verwacht wordt dat organische caseïne en niet-GMO-caseïne zullen ontstaan als de nieuwe trend in de markt.
4. Marktuitbreiding
De voortdurende opening van de internationale markt en de verdieping van uitwisselingen en samenwerking tussen binnenlandse en buitenlandse ondernemingen zal leiden tot meer ontwikkelingsmogelijkheden en uitdagingen voor de Chinese caseïne -markt.
