Het droogproces moet veel warmte-energie verbruiken, om energie te besparen. Sommige materialen met een hoog vochtgehalte, suspensie of oplossing die vaste stoffen bevatten, worden over het algemeen verdampt door mechanische dehydratatie of verwarming en vervolgens in de droger gedroogd om droge vaste stoffen te verkrijgen .
Tijdens het droogproces is het noodzakelijk om de overdracht van warmte en massa (natte scheiding) tegelijkertijd te voltooien, om ervoor te zorgen dat de partiële druk van de natte damp (concentratie) op het oppervlak van het materiaal hoger is dan de partiële druk van de natte damp. in de externe ruimte, en om ervoor te zorgen dat de temperatuur van de warmtebron hoger is dan de temperatuur van het materiaal.
Warmte wordt op verschillende manieren overgedragen van de hoge temperatuur warmtebron naar het natte materiaal, zodat het vocht op het oppervlak van het materiaal verdampt en naar de externe ruimte ontsnapt, zodat het verschil in vochtgehalte tussen het oppervlak en de binnenkant van het materiaal ontstaat. De interne vochtverdeling diffundeert naar het oppervlak en verdampt, zodat het vochtgehalte van het materiaal voortdurend wordt verminderd en het algehele drogen van het materiaal geleidelijk wordt voltooid.
De droogsnelheid van het materiaal hangt af van de verdampingssnelheid van het oppervlak en de diffusiesnelheid van het interne vocht. Over het algemeen wordt de droogsnelheid in het vroege droogstadium bepaald door de verdampingssnelheid van het oppervlak. Zolang de externe droogomstandigheden onveranderd blijven, blijven de droogsnelheid en de oppervlaktetemperatuur van het materiaal stabiel, en deze fase wordt de droogfase met constante snelheid genoemd; Wanneer het vochtgehalte van het materiaal tot op zekere hoogte wordt verlaagd en de diffusiesnelheid van het interne vocht naar het oppervlak afneemt en lager is dan de verdampingssnelheid aan het oppervlak, wordt de droogsnelheid voornamelijk bepaald door de interne diffusiesnelheid, en blijft deze stijgen. neemt af naarmate het vochtgehalte afneemt, deze fase wordt de vertragingsdroogfase genoemd.